掌柜在旁也连连点头：“我怎么早没想到这么好的主意！”，人人唤她安娘子，此时打着哈欠告辞：“我去睡觉了，晚上再见。”

　　夏晴让姥姥在店里摆放食物，自己则拎着提篮还站在原先的位置，一有老顾客来就让妹妹带他们去新店门头。

　　夏婆子担心生意不好，早提前通知了亲戚们来助阵，此时围着店铺，营造出生意很好的假象。

　　最捧场的是那位工房当值的表舅夏武，一口气要了七八份肉酱饭：“我去给兄弟们分分。”

　　亲戚特意捧场，夏晴不打算收钱，夏武却执意将铜钱放下：“小孩儿家小本生意，我个做长辈的，哪里好意思贪你的？”

　　珍珍和她娘原本打算拿走两盒饭的手放下，面露讪讪，悄悄从人群后走了，惹得夏婆子嗤了一声：算她们乖觉！否则她就要当众亲戚面讨要银钱，臊她们一顿。

　　又来了些食客，有自己吃的，还有外送的，生意火爆。

　　很快那炸酱面卖掉了大半、肉醢饭也连卖了七八碗、盛渍春盘的陶盆只剩下个底，箸头春只剩下三五只。

　　全家人都觉干劲十足，夏婆子赶紧叫小孙女看铺子，让夏晴再做些补货，自己则去扛腌菜缸。

　　夏晴看过了饭点，就又做了一批补货，自己也和家人替换着吃了点午饭，继续在店里出售。

　　到了下午，一位顾客要了五碗！不过客人也有要求：“给我送家去。”

　　“好嘞！”夏晴一口应下。

　　古代也有外卖，宋代《东京梦华录》“更外卖软羊、诸色包子，猪羊荷包”，绵延到大明甚至官府已经开始规定外卖员“在食铺递送需佩官府牙牌，过酉时不入坊”。②

　　相比正规军，夏晴这小食肆不过是简单送货上门罢了，故而也不需要专业的外卖员牙牌。

　　外送要用木头食盒，每层放两碗，夏晴装好盒正预备拎起来送过去，就见横斜里一只胳膊接过食盒：“我去帮你送。”

　　是游野。

　　姿态桀骜不驯，火绳捆圈斜挂腰间，不过最醒目的还是他穿着的号衣，披在他身上衬得他身形蜂臂猿腰。

　　夏晴觑见他当胸口一块补了块补丁，当即想起这恐怕就是自己抓破的，当即脸红。

　　“正好店铺无事，你俩一起去。”夏婆子看着往来人头攒动的顾客，睁眼说瞎话。

　　她早将游家家世探听得一清二楚：家里比自家殷实，听说祖上出过宰相，祖居金陵，官宦世家。

　　可惜游野爷爷和三位伯父接连去世，导致家败了。

　　这里面却有个缘由：富贵人家为了避免兄弟纷争，都会重点培养最有出息的儿子做承重梁，剩下的儿子们便蓄意培养他们吃喝玩乐，免得他们与长子争夺分薄祖业。

　　幼子也就是游野爹，在父兄庇护下衣食无忧，平日里买些昂贵的金石古画，优哉游哉，养成了仗义、手面子松的习惯，平日里那些伙伴围上来或恭维两句或哭诉辛苦，拿了他大把银钱走。

　　等父兄去世，家产就这样被他败光。

　　妻子贤惠温顺，半点管不住丈夫，只能眼睁睁看着家产败光。

　　这么一个家眼看要完蛋，得亏生了个得力的儿子，游野自小被爷爷抱着长大，耳濡目染学了些世俗人情，本人也是读过书的，成长过程又四处借贷，饱尝人间冷暖，锻炼出了一身圆融手腕。

　　这才咬牙逼着父母搬家，让父亲脱离那些不怀好意的狐朋狗友，自己则迅速谋了个火甲的差事，才过半年就干到了总甲。

　　就是不知道他愿不愿意入赘？

　　夏婆子决定有枣没枣打一杆子试试，给游野盛了一碗饭，肉酱都多盛一大勺：“好孩子，等你回来吃。”

　　游野一会功夫就又回来，带着一帮火甲兄弟们，各个精赤着上身打着赤膊，浑身肌肉虬结：“这是我街坊小妹的摊子，你们平日里多照应。”

　　一边冲夏晴挤挤眼，一副“看我带来了好多客户”的显摆神情。

　　夏姥姥笑得合不拢嘴，赶紧和孙女招呼生意。

　　就算游家不愿意入赘，这些人里头说不定有现成的小伙儿可供挑选。

　　那群火甲小伙儿一人要了一份饭，或肉酱面或肉醢饭，夏晴给他们盛好饭，热情推销：“我们店里今日烤了箸头春，诸位可要尝尝？”

　　小伙儿们来兴趣：“来几个！”

　　这一吃就都眼睛发亮：当真比公府食堂里的伙食好吃！

　　肉醢油汪汪带着香，炸酱咸香四溢，箸头春更是绝妙：金黄酥脆的外皮咬开是流着汁水的嫩鹌鹑肉！

　　本来鹌鹑肉少骨头多不方便吃，寻常人家嫌塞牙，也就拿来下酒，谁能想到这位老板将鹌鹑烤制得这么柔嫩，半点都没有骨柴感。

　　他们几个吃了一个又一个，还忍不住打包：“买几个回公衙吃。”

　　“好嘞！”夏晴眉开眼笑，用油纸包仔细包好后再用麻绳捆扎成方便携带的小纸包，“诸位慢走，下回再来！”

　　小食摊第一天生意就全部售罄，除了夏晴自己带来的顾客，还有本身早晚食摊的客流。

　　待到安娘子睡醒过来，见自家寄售的酥儿印、烧饼、桂花酒酿软酪三样卖了个精光，不由得大喜。

　　再看店里桌凳已经擦干净了，锅碗瓢盆都洗干净原样放回原处，就越发高兴。

　　等到晚上她自己摆摊时，还有白天夏晴吸引的食客过来，安娘子顿时笑得合不拢嘴，说好了以后她也替夏晴寄卖些食物。

　　有了她辅助，再有食摊本身收入，夏晴当天就赚了近百文，若是遇到生意好的天数还能赚个一百五十文左右，算下来居然是一笔不小的收入，比原先提篮叫卖赚得多。

　　夏晴就又开始琢磨新品，她去寻铁匠买了个铁鏊。

　　铁鏊挺贵，这个年代铁制品很值钱，殊不知许多兄弟分家时连铁锅都要砸一半走呢，风姐儿摆弄着铁鏊：“要是妹妹不想开店了，这个给我融了打一把大刀。”

　　夏婆子心疼钱的同时又有些不解：“你要这个作甚？摊大饼？”

　　夏晴摇摇头：“拿来做煎饼果子，还有韭菜煎、肉蛋堡、蚝烙煎……总之用处多着呢！”

　　她的定位既然是偏向小吃风，就得不断推陈出新，让老百姓感到新奇有趣才能不断吸引老顾客。

　　作者有话说：

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　　①酥儿印、宋代《吴氏中馈录》、玉糁羹南宋《山家清供》、炊饼东汉《四民月令》。都是古代饮食

　　②《宛署杂记》

　　宋代美食文化也非常发达，推荐下我写的《大宋市井人家》《汴京美食录》，查了好多宋代参考资料，文好不好两说，史料是真多，光是参考书我就堆满了五层书架。

　　基友问：为什么你只写宋明两代？

　　答：因为买一个朝代的参考书就已经花空了钱包……

第12章

　　前一天晚上将绿豆磨粉，做好馄饨皮，而后油炸，再切好葱花香菜，将家里的甜面酱装好罐，就做好了准备工作。

　　第二天刚开张，铁鏊果然立刻就吸引了食客注意力，有人问：“这是又有了新花样？”

　　是提篮叫卖时第一位食客那位沈员外，今日还带了一名晚辈模样的人。

　　“是呢。”夏晴热情招呼，“今日先做煎饼果子，日后还有旁的新吃食。”

　　“那给我尝尝。”沈员外很高兴，看侄儿不乐意，劝告他，“闻单，别看这家小摊不起眼，做的吃食很好吃。”

　　沈闻单有些不以为然，劝告叔父：“叔父，外头野食，谁知是否洁净，回头沾染了什么脏污也不好。”

　　夏晴手里做饭，装作没听到。

　　没办法，在外摆摊就是会遇到各种客人，装聋作哑才是上上策。

　　“非也非也。”沈员外指着夏晴叫他看：“掌柜衣饰干净，连头发丝都包在头巾里，再看碗碟都整洁有序，还有什么不足？”

　　侄儿环顾一周，的确挑不出什么毛病：夏晴用现代厨房清洁理念管理后厨，地面干净，锅碗瓢盆清洗得干净、自己系着围裙戴着面罩，头包帕巾，看着就干净清爽，只好开口问夏晴：“店里有什么吃食？”

　　“正食有炸

　　酱面、肉醢饭、素菜有渍春盘，肉菜有箸头春，小吃有煎饼果子，对了，还有点心和甜饮：酥儿印、烧饼、桂花酒酿软酪。“夏晴除了自家美食，还没忘记推荐安娘子的食物。

　　“过几天还会有韭烙、蚝烙煎两种新品。”

　　沈闻单本来是敷衍叔父，但此时却来了兴致：有他听都没听过的美食呢。

　　“来个煎饼……煎饼果子。”这名字还真不好念。

　　“再来份箸头春，一碟渍春盘，一盏桂花酒酿软酪。”

　　这样即使没听过的煎饼果子不好吃，也有一些熟悉的食物保底。

　　“我要肉醢饭和煎饼果子。”沈员外自己点完还要逗侄儿：“没点肉醢饭，你可别后悔。”

　　沈闻单摇摇头，觉得叔父当真是文人脾气。

　　两人坐下聊天：

　　沈员外语重心长吩咐外甥：“这回来县衙做县丞是县令大人的厚爱，你也应当谨慎行事，不可辜负了这大好机遇。”

　　外甥有些不以为然：区区县城，有什么可怕的？

　　要不是他考中举人后读书停滞不前，才不会通过吏部“大挑”②来师门前辈执掌的县里做县丞。

　　他想的是开拓眼界见识，也了解些庶务经济，日后科举答卷时不至于言之无物。

　　话不投机，但尊重长辈，他就沉默，沈员外也不生气，只眼前一亮，指着那边：“未曾见过这般做法。”

　　外甥顺着他手势看过去，但见那厨娘利索锅里刷油，舀上一勺绿豆面糊倒在铁鏊上，随后用个小刮子刮平，再打入鸡蛋。

　　一套动作行云流水，纹丝不乱。

　　沈员外看得赞叹不已：“须知行行有能人，日后我也要将这些见闻写一部《食经》。”

　　外甥心里惋惜：家族里长辈都出仕宦游，各有成就，唯有这位小叔父挂印归去自甘蛰伏京郊做个富家翁，每日里琢磨吃吃喝喝，哪里有半点齐家治国平天下的样子？

　　沈员外不知他感想，只一味观察新奇吃食。

　　眼看鸡蛋凝固后好看的黄色后夏晴再刷上甜面酱，撒上香葱，加了一层薄薄起伏的脆皮，这才铲进盘里，切块端上桌来。

　　另外的菜蔬也很快上桌，外甥倒是很满意上菜速度，昨天叔父给他接风洗尘的酒楼好吃是好吃，就是上菜优哉游哉，如果是处理公务之余去酒楼就太慢了，倒不如以后中午也来这小食铺混个饱腹。

　　就是不知道味道如何？

　　外甥一边想着一边漫不经心咬一口煎饼果子。

　　好吃！

　　外头鸡蛋面皮绵软，内里的脆皮发出清脆的响声，随后碎末纷纷碎在嘴里，两种口感迸发出奇妙的反应。

　　更不用提黑芝麻的油脂，煎蛋的焦香，绿豆面的清香，香葱的提神。

　　不错不错，这乡间小菜果然有意思。再吃剖开两半的箸头春，肉嫩油厚，渍春盘脆爽下饭，桂花酒酿软酪也清甜可口，不由得赞叹：“叔父果然找的好食摊。”

　　叔父正埋头忙碌如鸡啄米，吃一口肉醢饭，吃一口煎饼，喝一口软酪，每样都难以舍弃。