第58章 做辣椒酱！
过了八月二十四之后，凌准他们就悠闲了下来，除了每天早上和晚上去菜地里浇浇水、拔拔草，去果园里查看一下鸡舍的情况，清理一下菜地和果园里的灭虫灯上的虫子的尸体，基本上就没有其他的事情要做了。
因此凌准决定趁着这个机会学习一下《金穗盈枝阵》。
《万禾丰登阵谱》上说：此阵专为田间作物增收丰产所设，可灵气萦绕枝头，稳固挂果生机，大幅提升整片植株结实产量。
布设《金穗盈枝阵》需要铁锭。
凌准轻车熟路地找到了本地的一家五金铸造厂，花三千五百块定做了三百个五公分见方的铁锭。
一天后，对方就打来电话，说是他要的铁锭都浇筑打磨好了。
所以26号这天早上，凌准就准备开着他的那辆小皮卡，去那家五金铸造厂，把铁锭都搬回来。
他刚一驶出大门，迎面就撞上了从二爷爷家回来的凌爷爷。
——他刚才是去给二爷爷家的鸡送从灭虫灯上面清理下来的蚊虫的尸体去了。
只见凌爷爷朝着他招了招手。
凌准便把车停了下来。
凌爷爷走到车窗前，说道：“我刚才路过你牛婶子家的时候，看到你牛婶子在做辣椒酱，才想起来我们家今年还没有做辣椒酱呢。”
“你一会儿顺便去菜市场买上二十斤红辣椒，五斤大蒜还有三斤生姜回来吧。”
凌准：“好。”
到了五金铸造厂之后，铸造厂的工作人员很快就开着叉车，把他定做的那些铁锭放到了小皮卡的后车厢里。
然后他就去了菜市场。
但他只买了五斤大蒜和三斤生姜。
紧跟着，他就找到一家杂货店，买了一包红线椒种子。
没错，他准备在这些红辣椒种子上试验《金穗盈枝阵》。
到时候爷爷要的二十斤红辣椒也有了，一举两得。
等他回到家的时候，凌爷爷已经去练车去了。
不过他把腌辣椒的坛子都洗好了，这会儿那些坛子都在院子里晾晒着。
在牛邢的帮助下，凌准很快就把车上的那些铁锭全都卸到了车库里。
不过要去哪里做实验呢？
有了。
凌准想到了枣林里之前被凌爷爷拿来种西瓜和香瓜的那一块地。
西瓜和香瓜摘完之后，凌准他们就把上面的藤蔓全都清理掉了，然后用松土机松了一遍土，又补了点肥料，之后那块地就空出来了。
前两天的时候，凌准把那块地上的杂草的口感优化了一下，把鸡群带了过去，所以这会儿那块地上的杂草估计也已经被鸡群清理干净了。
正好可以拿来种辣椒。
凌准当即就找了一根扁担，挑了一担鹅卵石和铁锭过去。
东西都准备好之后，凌准就拿起锄头，刨出来一块圆形的空地，并在那块空地上挖出来三十个浅坑，又往每个浅坑里都扔进去两粒辣椒的种子，薄薄撒上一层泥土。
接下来他需要先让这些辣椒长大并开花结果。
这一点，《聚灵沐穗阵》就能轻而易举地做到。
五分钟后，他就用鹅卵石在那一块辣椒地四周，布置好了一个《聚灵沐穗阵》。
仅仅只是两分钟后，那三十个浅坑里就冒出了一根根嫩白的细茎。
又过了两分钟，那些细茎上的两片子叶就彻底变成了绿色。
七分钟后，那些细茎上长出了第一片真叶。
十分钟后，那些细茎就长到了8公分，颜色也从原本的嫩白色变成了青绿色。
之后那些辣椒苗每隔一分钟就会长出一层新叶，同时不断分叉冒出侧枝。
十五分钟后，那些辣椒苗长到了20公分，分枝茂密，叶色浓绿。
十八分钟后，那些辣椒苗还在不停向上生长，同时它们的枝杈顶端冒出了一颗颗米粒大小的小花苞。
二十分钟后，那些小花苞全都长成了一朵朵白色的五角星小花。
一时之间，整片辣椒地仿佛都成了小花的海洋。
二十二分钟后，第一朵小花成功脱落，花蒂位置长出来了一个绿豆大小的迷你青椒。
凌准满意地点了点头。
但没想到的是，二十四分钟后，虽然那个迷你青椒长到了两厘米长，但是其他的小花只有五六朵顺利长出了青椒。
最主要的是，到二十六分钟的时候，大半小花竟然开始发黄掉落，而在这两分钟的时间里，依旧只有四五朵小花长成了青椒。
凌准瞬间就皱起了眉头。
这是他以前从来没有碰到过的事情。
凌准定眼一看。
空气中的灵气依旧是在有条不紊地飘进那些辣椒苗里。
他又低头看向地上的那些鹅卵石。
那些鹅卵石也依旧是在原本的位置上，没有丝毫的变化。
灵气没有问题，法阵也没有问题，那这到底是怎么一回事？
凌准百思不得其解。
而也就是这么一会儿的功夫，辣椒树上的第一茬小花已经全部掉光了，三十棵辣椒苗只长出来了十几个辣椒。
凌准当即掏出手机，准备请教一下谢兴运。
也就在这个时候，像是想到了什么，他又退出微信，打开浏览器，并在浏览器的搜索栏里输入‘辣椒花发黄掉落的原因’几个字。
下一秒，结果就出来了——
1.营养失衡或缺失。
2.病虫害危害。
3.授粉不良。
首先，这些辣椒苗之所以能一下子长到这么大，靠的不是土地里的营养物质，而是空气中的灵气，这会儿法阵还在正常运转，所以这些辣椒苗就不可能存在营养失衡或缺失的问题。
病虫害危害就更不可能了。
这会儿他只看到他的大腿上有一只蚊子在吸他的血。
凌准抖了抖腿，把那只蚊子赶走了。
那就只能是授粉不良的问题了。
他继续搜索。
——辣椒属于雌雄同花、自花授粉植物，一棵花里同时具备雄蕊和雌蕊，正常情况下它自己就能完成授粉结果。①
但如果通风差、缺少昆虫，辣椒就容易只开花不坐果。
凌准：“……”
所以这些辣椒苗之所以只结出了那么十几个辣椒，竟然是因为其他的小花都还没有来得及完成授粉吗？
这年头，玄学也要讲科学了吗？
凌准继续往下看去。
好在解决办法也很简单。
就是抓着辣椒枝干多摇几下。
而也就在这么一会儿的功夫里，那些辣椒苗上又长出来了一茬小花。
虽然这一茬小花的数量远远比不上第一茬的。
凌准当即走了过去，抓住那些辣椒苗的枝干，就摇了起来。
果不其然，两分钟后，大半小花脱落之后，都长出了小青椒。
凌准顿时松了一口气。
他先把《聚灵沐穗阵》停了。
接下来就可以布置《金穗盈枝阵》了。
《万禾丰登阵谱》上说，《金穗盈枝阵》可以配合《聚灵沐穗阵》一起使用，这样能使作物长得又快又大。
《金穗盈枝阵》的布阵方法跟其他法阵不一样，它是在田地的圆心位置深挖36公分，埋入一块铁锭，再在田地的最外围找到天位和地位，向下深挖60公分，埋入一块铁锭，使得三块铁锭形成一个三角形。
但是该怎么找到天位和地位，《万禾丰登阵谱》上面并没有细说。
凌准想了想，《易经》里面好像有说过，乾卦也就是天光坐落正南，坤卦也就是地气坐落正北。
凌准拿出手机，打开指南针，很快就确定了正南方向和正北方向。
但是这样一来，这三块铁锭形成的并不是一个三角形，而是一条直线。
所以这显然不是真正的天位和地位。
凌准定定地看着面前的这块土地。
很快，他就发现这块土地北边地势偏高，东边地势偏低。
地势偏高的地方自然更靠近天光。
那么地势偏低的地方显然就是地位了。
而且这样一来，埋进地里的三块铁锭形成的正好是一个三角形。
凌准当即拿起锄头，在那两个点位上挖出来一个60公分的深坑，试着把两块铁锭埋了进去。
果不其然，就在他把泥土盖回去的瞬间，四面八方就又吹起阵阵微风。
随后凌准在四周重新布下了一个《聚灵沐穗阵》。
四面八方吹过来的风顿时就更大了。
枝杈上的青椒开始以肉眼可见的速度长大。
凌准伸手将辣椒苗上新长出来的小花全都打掉，同时把新长出来的嫩叶也全部摘掉，确保灵气能够全部供给那些青椒。
当然了，摘下来的那些嫩叶他并没有扔掉，而是放到了一边。
因为这些嫩叶也是可以吃的。
五分钟后，枝杈上原本只有两三公分长的小青椒就长到了将近二十公分长。
八分钟后，不少青椒的果柄处长出了淡红色的纹路，同时它们终于停止了生长。
十分钟后，那些辣椒的果皮已经大半变成了红色，只剩下少量的青绿斑块。
十二分钟后，那些辣椒彻底变成了亮红色。
成了！
凌准忍不住笑了。
当然了，接下来他还准备用《凝露甘实阵》优化一下这些辣椒的口感。
虽然这样一来，空气里的灵气就要被他彻底抽干了。
于是中午十一点，凌爷爷练完车回来，看到的就是凌准和牛邢正坐在屋檐下清洗辣椒的场景。
看到那一根根将近30公分长，还比市面上的红线椒粗了将近一倍的辣椒，凌爷爷直接沉默了。
他孙子这是又突破了？
但他很快就反应了过来。
因为这显然是一件好事啊！
别的先不说，至少他们又有口福了。
凌爷爷当即问道：“这里的辣椒怕是不止二十斤吧？”
凌准：“有三十二斤。”
凌爷爷：“那我早上洗的那几个坛子怕是装不下。”
“不过我们家里好像也没有其他的坛子了。”
凌准想了想：“之前我们做杨梅酒的时候不是买了很多玻璃罐吗？”
“这段时间我们喝掉了不少杨梅酒，空出来的那些罐子正好可以拿来装辣椒酱。”
凌爷爷点了点头：“那我一会儿就把那些罐子都洗了。”
他们中午吃的自然就是那一大把辣椒叶了。
凌爷爷用它们做了一大碗辣椒叶鸡蛋汤。
辣椒叶焯过水之后，褪去了全部的青涩，质地软滑柔韧，叶片像豆腐一样顺滑，舌头轻轻一抿就化开。
最主要的是，它不带一丝辣椒的辛辣，有的只是青菜独有的清爽，再配上涂山鸡蛋的浓郁鲜香，一口下去，真的就是满嘴清爽鲜香。
以至于吃到最后，牛邢忍不住把碗里剩下的清汤都倒进饭盆里，跟米饭拌到一起吃了个精光。
下午的时候，他们洗干净的辣椒也都晾干了，可以开始做辣椒酱了。
以前他们做辣椒酱，只能用手慢慢地把辣椒剁成碎末，费时又费力。
现在他们做辣椒酱就方便多了，把辣椒简单切段之后放进绞肉机里，打上个五六秒钟就可以了。
最后，他们只花了不到十分钟的时间，就把三十多斤辣椒，还有生姜和大蒜全都搅好了。
凌爷爷准备做两种辣椒酱。
一种是普通的辣椒酱。
一种是油泼辣椒酱。
普通的辣椒酱做法很简单。
就是把辣椒、大蒜、生姜、盐还有白酒按照一定的比例，搅拌均匀，装进坛子里，用力压实，最后再在表层薄薄地撒上一层细盐密封就行了。
这样做出来的辣椒酱需要发酵一段时间之后才可以吃。
所以除了香辣之外，它还会带有发酵后的酸鲜，适合做剁椒鱼头还有炒内脏。
油泼辣椒酱做法要稍微麻烦一点。
辣椒里除了蒜末、姜末、还有盐之外，还要加入白芝麻和极少量能中和辣椒燥热辣味的白糖。
油也不能用其他的油，一定要用香味浓郁、稳定性好不容易变味的菜籽油。
把菜籽油烧到冒烟，加入一些花椒炸香，把花椒捞出来之后，分两次泼进辣椒碎里，放凉之后加白酒拌匀，装到玻璃罐里密封。
这样做出来的辣椒酱放置一晚上，等辣椒入味了就可以直接吃了。
而且因为油香浓郁、香辣醇厚，不管是做凉拌菜，还是直接配米饭吃，都特别下饭。
看着那一罐罐色泽通红明艳的油泼辣椒酱，凌准当即就决定，明天就再去果园里，再弄一些辣椒叶和灰灰菜回来凉拌吃。
只是没想到的是，第二天，一直到十一点四十，凌爷爷都还没有回来。
凌准赶紧给凌爷爷打去了一个电话。
好在凌爷爷很快就接通了电话。
他说：“……我们马上就到了。”
“因为驾校那边突然传来消息，说是下个月月中科目二的考试规则可能会修改，变得更难，下个月十二号和十三号又是休息日，考场不开门，我们又不一定抢得到十四号的号源，所以陈教练就想着如果能抢到十四号的号源，就十四号带我去考试，如果抢不到就十一号去。”
“只是十一号去的话，时间就有点紧了，陈教练就让我现在每天加练半个小时……”
凌准：“这样啊！”
凌爷爷：“对了，家里的饭煮得多吗？”
凌准：“煮得挺多的。”
凌爷爷：“那行，那我一会儿留陈教练在家里吃个午饭。”
凌准：“好。”
陈教练当然不答应了：“我们食堂有饭，我回去随便吃点就行了……”
所以把凌爷爷送下车之后，他转身就要走。
但是凌爷爷也不答应：“你昨天还说，你们食堂的饭就跟猪食差不多……”
他直接走到驾驶座前，拉开了驾驶座的门。
陈教练依旧试图拒绝：“……我们驾校有规定的，教练不能接受学员的宴请，收受学员的烟酒和红包。”
凌爷爷直接给他熄了火：“家常便饭算什么宴请。”
“而且你都请我喝了多少次饮料了？”
就这样，陈教练硬生生地被他拉到了家里。
不过在看到桌子上的饭菜之后，陈教练就没有再挣扎了。
因为桌子上只有两大盆凉拌绿叶菜，还有一大碗玉米排骨汤。
确实只是家常便饭。
他顿时就没有什么心理压力了。
“……那我就不客气了。”
凌爷爷当即拉着他到餐桌前坐下，给他塞了副碗筷。
“不用客气，快吃吧。”
陈教练：“行。”
随后他就从左手边的大盆里夹起一筷子凉拌绿叶菜：“这是？”
凌爷爷：“辣椒叶。”
辣椒叶也能吃？
陈教练直接把那一筷子凉拌辣椒叶送进了嘴里。
一入口，一股极致的鲜辣就在他的口腔中爆炸开来，紧跟着是腴润的油香、温润的蒜香、醇厚的芝麻清香，层层叠叠冲上舌尖。
他的牙齿再轻轻一咀嚼，辣椒叶的汁水就直接迸发出来——
这一瞬间，陈教练全身的毛孔都张开了。
这样的清爽是真实存在的吗？
以至于直到把嘴里的凉拌辣椒叶全都咽下去，他才反应过来。
他又夹起一筷子凉拌辣椒叶送进嘴里。
完了，说好的家常便饭呢？
这人情他怎么还得完？
所以两秒钟之后，他放下碗筷，握住凌爷爷的手，一脸郑重道：“老爷子你放心，我就算是拼了这条老命，也一定会让你顺利地把驾照考下来的！”