第48章 不说话只一味做菜 许元西：一
许元西：一句话没说但是被安排了任务。
这话一说出口, 郝梅就惊觉自己做错了事，今天可是有大人物要来的，怎么能由着这穷亲戚胡来。
无措地看向她大伯, 却见她大伯此刻眉头紧皱，沉思一会儿后答应了。
竟然答应了？
许元西被推进后厨的时候还是懵的。
这么轻易就进了饭店后厨的吗？
文翠丽暗中使劲捏了把不在状态的三闺女, “好好做, 妈相信你！”
她也是看明白了, 人家只是嘴上念叨救命之恩实则心里根本没一点感激。
虽说他们当时救人的时候没想着要人家回报什么的, 但这样到底有些寒心。
亲妈都发话了, 妈宝女许元西也不做他想，拿出看家本领来, 狠狠打那姓郝的脸！
红烧肉是做不了的，剩下的肉郝建仁说得留着给大领导。
许元西点点头，转而拿起了茄子。
“茄子也有用，人家还点了茄子！”
许元西看着一大筐的茄子抽了抽嘴角, 这茄子做出来能摆三大桌子, 啥领导啊就爱吃茄子？
“鸡蛋也不行, 精贵着呢！”
“土豆也不行，都没剩多少了！”
郝梅见她拿起一样就说不行, 反正就是什么也不行！
没了食材还能做啥？
照她说既然来吃饭就乖乖吃饭得了, 非得整这一出。
现在她完全忘记了一开始谁先找的茬。
郝建仁当没看见似的, 抱着手站在一边。
赵桂芳一看势头不对, 给儿子使了个眼色，自己转身出了饭店。
这边食堂僵持不下之际，赵桂芳提着一篮子菜进来了。
拿着钱票还能买不着菜？
前边儿就是供销社，赵桂芳大手一挥，只要有的全给她拿上！
“我们用自己买的菜总可以了吧？”
今天她就是要这郝家人心服口服！
郝建仁：“可以。”
许元西一时也被激起了火气, 好胜心一旦上来她啥也管不着了，接过菜，边翻检边思索能做什么。
这时候供销社也没剩多少东西了，不过竟然还有一节肋排！
想来是都嫌肋排没多少肉还占称所以大多数人不想把肉票浪费在它身上。
排骨她不打算做同样的红烧排骨，比起红烧，她其实更喜欢吃糖醋排骨，但这边的人不爱吃甜口，所以就只能退而求其次做个豆豉蒸排骨了。
而且这道菜她也是练过多回了。
熟练的将肋排斩成两指宽的小段，放进水里浸泡着，这是为了泡出血水让排骨不腥。
郝梅在一旁看到这里时嘟囔了一句“有必要这么麻烦吗？”
另一边的郝建仁此时脸色已经很不好看了，他当然知道这一步的作用，但往日里他都没当一回事，不就是去个腥，后面儿多加点大料不也一样吗？
反正现在人只要上饭店吃个饭就心满意足的，根本不在意味道啥样，做啥最后都是光盘。
心烦意乱的他也没空回应郝梅。
文翠丽与赵桂芳紧紧贴在一起，两手交握都有些紧张，大气不敢出生怕影响了西西。
好在许元西一旦沉浸在了做菜上，对周边的氛围一点感知都没有。
浸泡排骨的血水褪尽，肉质呈现淡淡的粉后，许元西便将其挤干水分，依次放入黄酒、少许酱油、一撮白糖提鲜，一点姜末去除最后仅剩的腥味。
点睛之笔便是被碾过的豆豉，抓匀，让每块排骨都裹上黑亮的豆豉碎，最后再淋入一点花生油，锁住酱汁，放在一边腌制。
郝梅撇撇嘴，语气不屑道：“放那么多好东西哪能不好吃？从来没见过这么做排骨的，这不是糟蹋好东西？”
然而无人理会。
周凛的目光始终跟随着许元西，眼睛放光，脸上满是自豪与自得。
仿佛是在说“看！我一早就发现了西西的好！”
这边腌着排骨，那头许元西又忙活开了，从菜篮子里挑出紫黑发亮的两个茄子，许元西捏了捏，应当是今早才送来的，手感紧实有弹性，这样的茄子水分足、肉质嫩。
切成滚刀块儿，许元西打算做个风味茄子。
虽然费时做事很不地道，但确实教了她不少东西，比如这做菜，讲究个烹炸煎煮，要体现一个人的厨艺，两道菜就足够，有些复杂的菜甚至只要一道。
所以许元西用蒸的方式做排骨，又选择用炸的做法来做茄子。
两道菜，一道口味偏淡，一道口味偏重；一道荤菜，一道素菜。
切好的茄子撒一把盐抓匀，腌个十来分钟杀出涩水，再用清水洗净，用力挤干，这步是决定茄子能否吸饱汤汁而不软塌的关键。
沥干水分，薄薄地拍上一层玉米淀粉，当然在旁人看来只是拍了个普通的面粉，毕竟现在用玉米淀粉的少。
油锅烧至六成热，筷子伸进去冒细密的气泡，将茄子抖去浮粉，一一下入，中火慢炸。
茄子块儿在油里翻滚，表皮渐渐泛起金黄，边缘微焦，像镀了一层黄金盔甲。
捞出，将油温升高，复炸一次，逼出多余油脂，再捞出，落进碗里，只听见“沙沙”脆响声。
这时王有福闷不做声过来接过了烧火的任务，气得郝梅又跳脚，喊着“王有福你背叛师傅欺师灭祖！”
王有福不做声，他这人认死理，看得出来这小姑娘年纪虽小但是个有本事的，他就只认有本事的人。
许元西也没管这些东西，继续手上的动作。
另起一锅，留底油，下蒜末、干辣椒段、花椒粒，爆出香味，随后倒入酱油、香醋、白糖，再加少量清水，小火熬成浓稠的酱汁。
别说虽然两人从来没配合过，但王有福还挺有烧火的天赋，许元西只是倒了清水进去，他就知道要改小火，将灶膛里的柴火又抽出来几根，放到另一边等待烧开的蒸锅灶里。
趁热倒入炸好的茄子，快速颠锅，这还是许元西新学的技能呢，也得亏她力气大，不然这大铁锅还真有点拎不动。
让每一块儿茄子都均匀裹满酱汁，最后撒上一把白芝麻，少许香菜点缀，出锅！
泛着琥珀色油光的风味茄子安静地躺在白瓷盘里，霎时间所有人都不由自主放缓了呼吸。
太香了！
郝梅强行克制住自己咽口水的动作，但是直勾勾盯着那盘茄子的眼神还是出卖了她。
郝建仁啥话都说不出来了，色、香、味，全都有，这么一对比，他那盘红烧茄子显得黑乎乎脏兮兮的，看着就没什么食欲。
这边许元西还没完，算着时间正好，茄子出锅后，又将腌好的排骨一一摆放在土瓷碗中，底下铺了层切成小块的土豆。
水开上锅，转而用大火猛蒸。
在场所有人的目光紧紧盯着冒白烟的蒸锅。
不用看郝建仁就知道自己输了，不过他向来能屈能伸，转而又换上一副笑眯眯看待自家有出息后辈的模样，对着许元西不住地夸赞。
“西西这么小能做成这样真是不得了，有天赋啊！”
“怎么样？西西有没有兴趣来我们这里做事？”
赵桂芳冷哼一声，“我竟不知道什么时候国营饭店成了你郝家的一言堂了，说进入就进入。”
这老匹夫能安什么好心？估摸着是看西西手艺好想挖过来给他干活，到时候名声他得了，脏活累活都是西西干的，想得再阴暗些说不定他想毁了西西的手也说不定。
以前社会又不是没发生过这种师傅嫉妒徒弟天赋故意毁了徒弟的事。
文翠丽脸色也不怎么好看，若说一开始是故人相见心有感触，那么闹到了现在她也看明白了这人的心思，她想得更阴暗一些，所以当即一口回绝，“不用麻烦你了建仁，我们家西西自有安排。”
被两人怀疑的眼神看着，郝建仁依旧是脸上挂着笑，还用眼神制止旁边忿忿不平的郝梅。
这蠢丫头，人到了他的地盘不还是任由他们家捏圆搓扁？
后厨里郝建仁极力劝说着，殊不知外面大堂里悄然而至一行人。
主管国营饭店的崔实有点头哈腰地将上面来的视察组安顿好，转身脸上隐隐挂着怒气。
这个郝建仁怎么搞得，不是特意交代了今天上面要来人？怎么柜台一个人都没安排？
还有角落里那一桌是怎么回事？
没吃完的菜也不知道撤下去！
带着怒气崔实有掀开帘子，后厨里的香气瞬间像找到了出口一般涌出。
正好豆豉蒸排骨也好了。
许元西刚揭开锅盖，一股霸道的香气弥漫在整个饭店。
坐在大堂里的一行人，一位戴着瘸腿眼镜儿的老者仔细嗅了嗅，满脸怀念，“这味道，我还是几十年前闻到的呢，有家的味道。”
身边的秘书立马会意，转身朝着后厨那边走去，“崔主任，这道菜，我们要了，尽快给齐老上上来。”
崔实有刚掀开帘子一看后厨站了那么多人，还有个他脸熟的，瞬间懵了。
好在他反应极快，脸上瞬间挂满了笑朝着赵桂芳走去，“赵主任，什么风儿把您给吹来了？您说您来视察工作也不提前说声，我们底下人也好做个准备啊。”
赵桂芳也转成公事公办的客套笑脸，“崔主任您这下面的饭店大有可为啊。”
眼睛瞥了眼已经傻了眼的郝建仁。
什么话没说，但意思却很明显了。
两人寒暄之际，宋秘书又走进来指明要许元西做的菜。
而当看见桌上已经装好盘的风味茄子时眼睛更是一亮，二话不说立马端走。
“崔主任，这菜我先端走，剩下的菜你们看着来几样，不能超标哈。”
郝建仁阻止都来不及：“诶……”
人端走了崔实有才发现不对劲，“咋回事？”
郝建仁苦着一张脸，做出老实人模样，“崔主任，那菜不是我做的，这，味道还不知道咋样呢？”
“不是你做的？”
作者有话说：
抱歉各位老师来晚啦，抱歉抱歉orz