“改刀的部分最关键，要将它切成一圈宝塔，再放在堆成金字塔样子的芋泥上倒扣定型。金字塔塔尖朝底，再撒上豆豉、葱姜等香料，继续蒸熟。起锅时倒扣盘中，勾芡即可。”

　　游野喝着温润的香薷饮，听着她教导小娘子们的声音，看着她有条不紊切宝塔肉、垒芋泥的认真样，只觉得心里的郁气、愤懑、疑惑、痛恨、委屈都被夏日

　　的晚风吹得四散而去，只余了满身的清新。

　　夏晴做菜的过程中，旁边早就有路过的老食客们按捺不住，不停询问：“夏娘子这是又有新菜式？”

　　“接了旁人宴席的单子，今日在试菜，所以这些菜式做好都是要卖的！”夏晴笑眯眯招呼客人。

　　食客们早就看得新鲜，赶紧指点：“我要那个拌鱼皮，回去下酒喝。”

　　“我要火爆双脆，闻着爆炒火气那味，我的口水早就留下来了……”

　　几个人就将酒席试菜包圆了。

　　剩下没抢到的人独辟蹊径：“夏娘子你居然也承接酒席？”

　　“是啊，我也会做南席大菜、全羊大菜、全蟹席面，不过我的做法与京城流行的菜式不同，技艺肯定也不过人家娴熟，做一次席面收一百五十文。”夏晴借机打广告。

　　她的要价比以前在村里贵，因为京城的物价贵，人力成本也高，她自己出去做饭耽搁了自家食摊赚钱，要这个价已经很良心了。

　　食客们有些动心了，毕竟京城虽然繁华但也有不少平民阶层，有人一家七八口人都挤在一家大杂院的单间里，这样的人家还没拱北县城的富户过得滋润呢。

　　偏偏京城居大不易，许多承接宴席的师傅收费也高，好些的一贯些，最便宜的也要五六百文，夏晴居然只收一百五十文。

　　再说夏晴手艺他们心里有数，自己在这里买了槐叶冷淘、十样景、石榴果子冻、鱼面，样样吃食美味适口，算是知根知底。

　　“这不比外面的厨子划算？”就算夏晴说自己做的菜式不是京城中规矩菜也认了，“新菜式才新奇有趣呢！”

　　于是有那么两三户正好最近要办事的人家就索性跟夏晴定了宴席制造。

　　游野帮她记账收钱，看向她的目光充满自豪欣赏。

　　罗汉鸡和宝塔肉两道成型菜拆开卖卖不出高价，夏晴放进提篮里想着去旁边几个酒楼询问，像京城里这些大酒楼里面会有些提篮的小童妇人，卖得是自家特色点心小食，茶饭量酒博士也不会轻易赶人，默认他们可以贩售小菜。

　　游野却不让她去：“这试菜也算在我的本钱里，留着给家里人吃罢。”

　　“那可不成，我姥那人你还不知道，没年没节吃大鱼大肉，她老人家能从永定门骂到西直门。”夏晴赶紧阻拦住他的败家举动，“前期攒本钱还是节俭点。”

　　“要攒本钱？那昨日还买了大鱼大肉给我……”游野不说话了，看她。

　　他目光灼灼，透着夏晴看不懂的东西，夏晴脸一红，不说话了，低头拨弄盘子。

　　好在游野并未步步紧逼，而是笑着将提篮接到手里：“你就在树荫下好好待着，外头暑热还没散去，别四处走动小心中暑。”，说着就往酒楼那边走，显然要去替夏晴出售。

　　“等等，那怎么行？”夏晴赶紧扯住他衣袖，“你现在好歹也是卫所的军爷，往来难免有同僚，被人看见你拎提篮往返街市叫卖，尊严何在？”。

　　古代商户还是在歧视链底端，以前虽然游野常帮她卖东西，但那时候在拱北县城，大家乡里乡亲不讲究那些虚的，可京城的人各个势利眼，特别是卫所更是藏龙卧虎充斥着各种二代，要是看见游野当小贩，借故欺负侮辱他怎么办？昨天爹爹就说了，卫所那些军户们欺侮霸凌之风盛行，若不合群，被整死也是有的。

　　“无妨。要是我坐在这里吹风，反而让女子去叫卖，那才是尊严何在。”游野不知哪里又折了半截狗尾巴草吊儿郎当叼在嘴里，要是耳边插一朵大红石榴花简直是话本子里的浪子燕青，“我去去就来。”

　　他转悠了一会，还没等夏晴卖出去十碗甘菊冷淘就已经拎着空荡荡的竹篮回来了：“都卖空了。”，惹得两个小丫头们惊讶了半天。

　　游野将卖出去的铜钱交给她，又从自己怀里拿出个荷包递给她：“这是我给你做宴席的酬劳。”

　　夏晴一接过来就觉不对，好重，沉得她手往下掉了一下，她将荷包收到案板下面，避开周围人的目光偷偷扒了个口子，立刻被银光晃了晃眼：白花花的银子！

　　还是她穿越以来第一次看见银子。

　　她赶紧将荷包交过去：“不要那么多，你拿些铜钱给我就是。我现在给人办席面，一场收费150文，但给你这种老街坊只要100文就够了。”

　　“我的面子这么大？”游野跟着说笑，但荷包却还是递给了她，“就当你替我存着，免得我在卫所丢了。”

　　他在卫所住集体宿舍，肯定没有地方藏钱，夏晴差点听信他的话替他保管，可转念一想又不对：“你可以存钱庄啊！”，又推给他。

　　游野见她执意不收，便也不说什么，收到了自己怀里，又说：“我娘过几天要去附近镇上建一个作坊，买二十台织麻机，十台织棉机，雇了帮工来在家织麻织棉，织好了拿到京城来出售，我估算着有利可图，你可愿意入股？”

　　他娘这件事之后越发厌憎丈夫，原先早就分居了，此时更是不愿与其共处一道屋檐下，索性去外面张罗生意。

　　织机？

　　夏晴瞪大眼睛。

　　她在历史课本上当然学过大明的资本主义萌芽，可是这么早吗？现在还是永乐年间呢？

　　不过想想大规模出现是中后期，但早期人也要穿衣行商啊，雇佣人、开作坊的行为不足为奇。

　　“我只听说过江南有织绸织缎的织机，却不想还有棉麻的机器。”

　　“那是自然。我们普通百姓身上穿着的还是棉麻居多，卖得也更快。”游野很博学，“我家昔日在金陵时也在姑苏一带置办过织绸缎的机器，只因江南盛产桑蚕，就地煮茧织绸一蹴而就，成本也低，一本万利。”

　　“不过现如今京城不产桑蚕，绸缎又被世家大族垄断，我们普通百姓小打小闹，还是先从棉麻起步为好。”

　　他并没有因为她不懂就敷衍了事，而是认真对待她的问题，用自己的经验慎重回答问题，像是对待师长考校，夏晴很是感念他的耐心。

　　夏晴就点点头：“我觉得可行，回头容我细细看下。”

　　游野哭笑不得：“还没说利钱、几成利、怎么分红这些琐事呢，还要立契，你就这么做生意？”

　　“当然是信得过你。”夏晴自问相处这么久对游野的能力还是很信任的，当然主要也是因为游野目前是在编人士，自家爹又在五城兵马司，游野犯罪成本太高。

　　游野摇摇头：“谁跟你张口要钱，你都不能信，都不能给。”

　　他晃了晃荷包：“这里面的银子就当你借我的本钱，以后赚了钱再从利钱里面扣，就当你还我了。”

　　这么好？夏晴感情：能带着一起赚钱，还不要本钱，等项目收益再从利钱里还钱，当真是亲人了！

　　虽然这么说很矫情，但她可是从金钱至上的现代穿越来的，金钱社会谁能带自己赚钱，那简直是救命恩人。

　　因此夏晴就恭敬给游野再端一碗清茶：“恩公，您晚上想吃点什么？我们食铺有的，尽管开口。”

　　惹得游野好笑：“早知你钻进钱眼里，我早就带你入股了。”

　　说定了入股做生意的事，又说清楚哪天等游野休沐带夏晴去看看织布机事宜，这件事就算说定了。

　　第二天就是游野宴请诸多火甲兄弟的日子。

　　他会操持，寻了处僻静茶楼定了绮楚阁来，说定了自家带酒席过来，多付了两个钱，茶楼生意不好，反正闲着也是闲着，就答应了下来。

　　夏晴早就在家做好了菜式，和家人拎着食盒将菜式

　　送到了茶楼门口，由茶楼伙计们拎着送上去。

　　于是那些军汉们都惊讶万分：当中是一道完整的罗汉鸡，一道堆成宝塔样子的宝塔肉，看着意头好又吉利，围着围绕着的玻璃烧麦、银耳肉片、火爆双脆、凉拌鱼皮这些样样都是好菜。

　　其中有个军汉笑：“早知道游野这一趟能赚这么多银子，当初我也应该跟着王大人去这一趟。”，当初征召时他借口生病躲了一劫，此时却有些后悔。

　　“怕不是人人都不像游野这么命好。”游野兄弟很维护游野，“隔壁军巡铺里的那个兄弟，不就拉肚子拉死了吗？”

　　说起这个大家就打了个寒颤，外地还是风险高，一起去的这一批，有人拉肚子，还有人丧身在山匪刀下，有人早上醒来莫名其妙就没起来，真是冤枉得慌，被敌寇所杀光荣还能有抚恤金，拉肚子死了真是连个抚恤金都没有。

　　“大好日子不说那个了。我也是中了刀伤在胸口上。”游野说着就扯开肩膀上的衣裳给他们看刀疤。

　　诸人看过去，伤口虽然已经愈合，但还是如蜈蚣般狰狞，惹得大家都再次打了个寒颤，原本眼热游野高升的那些心思也熄灭了大半：谁能拼得起他那个命？

　　游野与好友见诸人面色稍平，心照不宣互相使了个眼色。游野这回升迁，还是有不少人红眼，正好借此机会诉诉苦，也让他们熄灭那些嫉妒的心思，少给游野使绊子。

　　再说游野平日里人缘好，会说话处事，也没什么敌人，因此大伙儿酸两句也就过了，要是别人高升，谁还会宴请旧日同僚？早就头也不回走了，因此惦记起了游野的好，专心吃菜。

　　一莽汉扒拉桌上的罗汉鸡，忽然发现了奇景般：“怎么回事啊游野？这鸡居然没骨头？”

　　“是啊，里面还有东西呢。”旁边的人用小刀切了一下，就见罗汉鸡破成两半，居然像馒头一般裂开，无骨，并且整整齐齐，还有酱色的内馅料缓缓与金黄鲍汁一起流出来，散发着阵阵香气。

　　“这么时兴的贵价菜，游野仗义啊！舍得下重本。”有人惊喜道。

　　游野笑，含糊道：“兄弟们一场，自然要好好招呼。”，心里感念起了夏晴，她体恤自己钱不多，所以才特意做出种种巧思，让这一桌菜又体面又实惠。

　　汉子们不知道他在想什么，嘴角噙笑，事实上也没人看他，大家都在夹菜。

　　“这桌菜好吃啊，各有各的香！”

　　玻璃烧麦透明皮里头看得见鲜红胡萝卜和粉色虾仁还有嫩绿马齿苋，银耳肉片又脆又爽滑。

　　火爆双脆里鸭胗和肚片各有特色，交融在一起碰撞出了新的口味，至于凉拌鱼皮辣味冲天，让人眼泪都掉出来之余还舍不得放下筷子，只想再多吃一口。

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　　作者有话说：①《明史·王彰传》

　　②《留青日札》、《陶庵梦忆·卷六·仲叔古董》，咱就是说古董开会了。

第33章

　　火甲男儿们都是顺天府良家子， 自家也算是殷实百姓吃用过好菜饭，可这一桌菜肴还是愣让他们半天没抬起头来——每个人都在安心吃饭。

　　平日里或许还吹牛还喝酒，今日只听见筷子动得飞快的声音， 过一会终于有人开口， 却是招呼店小二：“店家，添饭！”

　　再添了一盆米饭，没办法，这桌菜太下饭了。

　　五花肉肉片片得薄而韧， 肥瘦相间，被热油炒过直接卷起了窝窝， 活像灯盏。

　　吃一口油肥肉韧， 肥油满口直往舌尖窜， 还有上面沾染的豆豉粒咸香提味，作为配菜的青蒜苗和葱段都吸满了荤油， 满口肥香。

　　至于罗汉鸡宝塔肉两道压轴大菜就更不用说了。

　　罗汉鸡被勺子扒开后每人挖了一勺，泛着金黄的鸡皮进嘴， 下面嫩嫩的鸡肉，最里头鸡腔里鸡心等各种内脏早被包进鸡肉腹中的各色香料卤得香气四溢。

　　流汁的鸡肉内侧还有塞进去的山珍，香蕈肥厚，绣球菌脆爽， 花菇柔韧，木耳清爽，每一种山珍都吸满了炖鸡汤汁和鸡油做基底熬成的鲍汁，吃一口鲜得舌尖打颤。

　　怪不得要罗汉鸡， 这么多山珍混合着飞禽，就是香。

　　这道菜是最先吃饭的，可大伙儿还是舍不得， 有个聪明的将里面剩下的金黄鲍汁与鸡油混合汁都倒进了自家碗里，美美舀了一大勺米饭泡鲍汁，跟店家要了一把小香芹撒上，吃起了鸡油泡饭。

　　宝塔肉一开始大伙儿还都舍不得破坏那宝塔造型：“这菜式我也就见我隔壁员外娶新妇时摆宴桌上有，这可是上等菜。”

　　小心翼翼都绕着宝塔吃，最多是尝尝宝塔外沿的芋泥和青菜。

　　游野摇头，亲自起身将宝塔扒开，给大伙儿分食。

　　宝塔边沿是被油炸过的虎皮，这种结构让它经过炖煮吸满了卤汁，吃进去先是满口的卤香。

　　而后尝到是肥瘦相间的五花肉，炖得时间久了，肥油不显，瘦肉不柴，吃起来正好。

　　就着米饭更好吃，一口下去就能吞掉半碗米饭。

　　大家都唏哩呼噜吃掉了大半桌菜，眼看着肚儿饱饱，这才送了口气，有了些吃饭的礼仪，也喝酒也提杯闲聊起来。

　　年轻人喜欢坐在一起指点江山，反正都是称颂圣上之语，就也肆无忌惮：“如今天下虽然平定，但南北皆不安宁，或许蠢蠢欲动。”

　　“要说南边交趾国涌出个黎利，被圣上打败后黎利逃到老挝，圣上命缉拿拘留其头目，送京师盘问，老挝害怕起来，才吓得将此人逐出国境。”

　　“北边也不安宁呢。”王汝良喝口酒，“永乐八年时圣上就率50万大军御驾亲征，大破阿鲁台。也是阿鲁台那厮贼子野心，苟延残喘时称臣进贡质子，如今起势后便四处袭击掠夺百姓，杀死朝廷守卫，估计朝中很快就要有所动作。”